Vinné sklepy Kutná Hora


Vinné sklepy Kutná Hora jsou kompletně certifikováné jako BIO a mají jako jediné vinařství v ČR prestižní certifikát biodynamického zemědělství DEMETER. Statek vidí jako živý organismus, který podléhá i nemateriálním vlivům, takže práce na vinici podřizují fázím měsíce a pro ošetřování vinic si vyrábí vlastní extrakty z bylin. Při výrobě vína spoléhají na jeho přirozenou schopnost fermentace a při zrání každé víno dostane svůj čas.

Kutnohorsko je historicky spojeno s burgundskými odrůdami, které zde byly rozšířeny za vlády Karla IV. Vinné sklepy Kutná Hora na tento odkaz navazují obnovovavin původních historických vinic v teto oblasti a výrobou špičkových pinotů.